En reconocimiento a su compromiso y aporte al crecimiento académico, la doctora Addí Rhode Navarro Cruz, investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP, recibió el Galardón a la Excelencia Educativa edición Buenos Aires 2026, la Orden Dorada Magisterial y el título honorífico de Doctor Honoris Causa por la Organización Internacional para la Inclusión y Calidad Educativa (OIICE).
Esta organización sin fines de lucro elogió su trabajo en el desarrollo de alimentos funcionales, tales como harinas a partir de residuos orgánicos, cáscaras de plátano, naranja, limón y bagazo de zanahoria.
Asimismo, recibió reconocimiento por su reformulación de alimentos, como la disminución del aporte calórico de tamales, la conservación de frutas y verduras mediante técnicas caseras y diagnóstico de los riesgos de desnutrición en adultos mayores.
“Nuestras líneas de investigación son los alimentos funcionales, el desarrollo de nuevos alimentos, la modificación de alimentos y la parte de nutrición, principalmente epidemiológica y por antropometría”, señaló la profesora Navarro.
Su carrera en la docencia
Addí Rhode Navarro Cruz es maestra en Tecnología de Alimentos por el Instituto Politécnico Nacional, doctora en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid e integrante del Cuerpo Académico de Bioquímica-Alimentos.
“Lo tomo como un reconocimiento a la labor que uno hace, y es un estímulo, sí. A mí me gusta mucho dar clases, la verdad”, mencionó.
Además de su desempeño como docente, la investigadora adscrita al Departamento de Bioquímica y Alimentos también participó en la edición mensual —durante cuatro años— de una revista llamada Nutri-Bienestar, en la cual se compartía a los pobladores de Atlixco información sobre aspectos generales de alimentación, mediante textos, infografías y una sección de recetas modificadas con ingredientes saludables y de fácil acceso.
“La última finalidad es establecer vínculos entre las universidades y los investigadores latinoamericanos para mejorar las investigaciones, tener ideas sobre la enseñanza en las universidades; es decir, compartir todo el conocimiento, la práctica y experiencia que se pueda para mejorar en cada universidad, pues, la calidad de la enseñanza”, agregó al final.
