El tradicional pan de Zacatlán, famoso por su característico relleno de queso, fue reconocido como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, un hecho que enaltece la identidad y la riqueza cultural de este municipio serrano La presidenta municipal de Zacatlán, Beatríz Sánchez Galindo, entregó al gobernador Alejandro Armenta una copia oficial de la declaratoria, destacando el valor histórico y artesanal de esta expresión culinaria que ha sobrevivido gracias al trabajo de generaciones de panaderas y panaderos.
Durante la conferencia matutina realizada en el Centro Integral de Servicios (CIS), el gobernador celebró el reconocimiento y aplaudió la labor de quienes mantienen vivo este legado gastronómico.
“Este pan es símbolo de identidad, orgullo y herencia para Zacatlán”, expresó Armenta al destacar la excelencia de quienes participan en su elaboración.
MOTOR TURÍSTICO Y ECONÓMICO DEL PUEBLO MÁGICO
La secretaria de Desarrollo Turístico, Carlos López-Malo Villalón, destacó que el pan de Zacatlán forma parte de la estrategia de diversificación turística del estado. Subrayó que Zacatlán es actualmente el segundo Pueblo Mágico más visitado de Puebla y que, durante la próxima Feria de la Sidra, se espera una derrama económica superior a los 100 millones de pesos.
Además, señaló que el municipio es líder en experiencias comunitarias y el único en participar en el Programa de Digitalización “Vamos por México”, lo que refuerza su posición como referente turístico.
Tres años de trabajo para lograr la declaratoria
La presidenta municipal recordó que el proceso para obtener el nombramiento inició hace tres años, impulsado por los propios panaderos del municipio.
“El pan con queso es un bien cultural que nos da identidad y fortalece nuestro sentido de pertenencia”, afirmó Sánchez Galindo.
Indicó que esta variedad surgió alrededor de 1910, lo que representa un legado transmitido por más de un siglo y que hoy permanece como símbolo de memoria, tradición y vida familiar.
Orgullo y compromiso de los panaderos locales
Lorenzo Díaz Cortes, representante de la Asociación de Pan de Zacatlán, celebró el reconocimiento y lo calificó como un logro para todas las generaciones que han mantenido viva esta tradición.
“Ahora nuestra misión es preservar y honrar esta distinción, que forma parte de nuestra identidad construida desde hace más de 120 años”, señaló.
Invitó a visitantes y locales a recorrer las panaderías del municipio: “Vayan a cualquier panadería, en todas se hace buen pan”.
