La industria restaurantera en México prevé que la Copa Mundial de Fútbol FIFA 2026 generará entre 12 000 y 14 000 empleos temporales, principalmente para atender la demanda de comensales durante los partidos que se jugarán en el país. Esta estimación fue dada a conocer por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), que anticipa un impacto positivo en la actividad económica del sector.
Además del empleo, el sector proyecta una derrama económica adicional de alrededor de 562 millones de dólares debido al aumento de ventas en restaurantes, bares y servicios de alimentos en las ciudades sede como Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey.
DESAFÍO: DÉFICIT ESTRUCTURAL DE PERSONAL
Aunque la expectativa de empleo es positiva, el panorama no está exento de retos. La industria llega al Mundial con un déficit de aproximadamente 500 000 trabajadores para completar sus plantillas habituales, según representantes del sector. Muchos restaurantes únicamente operan con cerca del 80 % de su personal necesario, lo que genera presión adicional ante la temporada alta de demanda.
Empresas y asociaciones han alertado que la alta rotación laboral —que en algunos casos supera el 100 % anual— obliga a los negocios a contratar y capacitar constantemente, dificultando la consolidación de equipos estables.
Convenios y estrategias de reclutamiento
Para enfrentar el reto de cubrir plazas, Canirac firmó un convenio con la plataforma de empleo Chambas.AI, que opera a través de WhatsApp para facilitar los procesos de reclutamiento y contratación en puestos operativos dentro de restaurantes.
Este tipo de alianzas busca agilizar la integración de trabajadores temporales calificados en un contexto donde la demanda de servicio será intensa y concentrada en periodos cortos durante el Mundial.
CAPACITACIÓN HACIA ESTÁNDARES INTERNACIONALES
Además de contratar más personal, la industria impulsa programas de capacitación en atención al cliente, protocolo de servicio y habilidades en inglés, con el objetivo de elevar la calidad del servicio ante la llegada de visitantes internacionales.
Este esfuerzo responde a la expectativa de recibir entre 2.5 y 3 millones de visitantes durante el torneo —un número que el sector considera más conservador frente a estimaciones oficiales superiores— y la necesidad de ofrecer experiencias gastronómicas competitivas.
Una “aspiradora” de empleos temporal
Expertos del sector advierten que la llegada del Mundial podría convertirse en una “aspiradora” de empleos temporales, no solo para restaurantes, sino también para otros servicios vinculados al turismo como hoteles, transporte y entretenimiento. Esta dinámica intensificará la competencia por trabajadores y requerirá estrategias más efectivas para atraer y retener talento en el corto plazo.
