El Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Desarrollo Turístico, entregó las placas Michelin 2026 a restaurantes poblanos que forman parte de la prestigiosa guía internacional, con el propósito de reconocer la excelencia, creatividad y compromiso de quienes integran la industria restaurantera y fortalecer la proyección gastronómica de la entidad.
La ceremonia fue encabezada por la titular de la Secretaría de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, acompañada por el presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, y el presidente de CANIRAC Puebla, Juan José Sánchez Martínez.
Recorrido por restaurantes reconocidos
La entrega de placas comenzó en El Güero Marinero y continuó en El Augurio, Mural de los Poblanos, Jacinto y Yo, Moyuelo, Casa Bacuuza y Casa Reyna, donde representantes de cada establecimiento recibieron el distintivo Michelin 2026.
Posteriormente, la comitiva visitó Semitas Beto, donde su propietaria, María de la Luz Pérez, celebró la incorporación de Puebla a la Guía Michelin y aseguró que el reconocimiento representa un compromiso para mantener la calidad, el sabor tradicional y la atención que caracterizan a las cemitas poblanas.
La gira continuó en Salón Mezcalli, Cultivo, La Noria y Valiente, en San Pedro Cholula, donde el chef Eduardo Luna destacó que esta distinción contribuirá a fortalecer la gastronomía y el turismo en el estado. La jornada concluyó en el restaurante Vica, ubicado en Atlixco.
LA GASTRONOMÍA, MOTOR DEL TURISMO
Durante el evento, el presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, subrayó la importancia económica del sector restaurantero, al señalar que en México existen más de 550 mil unidades de negocio, las cuales generan una aportación del 3.9 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) nacional.
Asimismo, afirmó que la incorporación de Puebla a la Guía Michelin representa una oportunidad para atraer un mayor número de visitantes, consolidar el turismo gastronómico y convertir a los restauranteros poblanos en promotores de la riqueza culinaria del estado.
La Secretaría de Desarrollo Turístico destacó que este reconocimiento también es resultado del esfuerzo conjunto de propietarios, chefs, cocineras y cocineros, personal de cocina y servicio, así como de equipos administrativos y operativos que contribuyen diariamente a ofrecer experiencias gastronómicas de calidad.
Además, agradeció la participación de representantes del sector empresarial, organismos gastronómicos y autoridades que acompañaron la entrega de las placas.
Impulso a la cocina poblana
Con esta entrega, el Gobierno del Estado reafirmó su compromiso de impulsar el turismo gastronómico, promover el talento local y consolidar a la cocina poblana como uno de los principales atractivos turísticos de la entidad, en concordancia con la estrategia de desarrollo turístico impulsada por la administración estatal.
