La Cuaresma es una época de gran importancia para los devotos, quienes suelen sustituir la carne roja por pescado y mariscos.
Sin embargo, este 2025, los precios de estos productos han aumentado significativamente. Según un estudio de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC), los pescados y mariscos han registrado incrementos de hasta un 18% en supermercados y hasta un 12% en mercados y centrales de abasto, comparado con el año pasado.
Durante la temporada de Cuaresma, los consumidores deben enfrentarse a un aumento considerable en los precios de los mariscos. Por ejemplo, el precio del camarón crudo oscila entre $295 y $430 por kilo, mientras que el salmón puede llegar hasta los $490 por kilo en supermercados. Otros productos, como la mojarra, el pulpo y el huachinango, también han registrado aumentos.
En total, para abastecerse de mariscos para toda la temporada, una familia podría gastar hasta $2,906 en supermercados, mientras que en mercados y centrales de abasto el costo es un poco más bajo, alcanzando los $2,265.
ALTERNATIVAS ECONÓMICAS DURANTE LA CUARESMA
Ante el aumento de precios, muchas familias mexicanas han optado por reducir su consumo de mariscos o buscar alternativas más económicas. Los platillos tradicionales de Cuaresma como lentejas, chiles rellenos de queso y caldo de habas, hechos con legumbres, vegetales y queso, han ganado popularidad como opciones más accesibles.
En cuanto a la inflación, la primera quincena de febrero de 2025 registró una tasa anual de 3.77%, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). A pesar de estos aumentos, las familias mexicanas siguen buscando mantener sus tradiciones cuaresmeñas ajustando su consumo.
Como lo mencionó Cuauhtémoc Rivera, presidente de la ANPEC, la cuaresma es un reflejo de la situación económica del país. A pesar de los aumentos, las familias mexicanas se esfuerzan por preservar sus costumbres.
