El Gobierno Municipal de Atlixco, en coordinación con el Comité Organizador, presentó la 18.ª edición de la Feria de la Cecina 2026, uno de los eventos gastronómicos más representativos del municipio, que se llevará a cabo los próximos 1 y 2 de agosto en el Centro de Convenciones de Atlixco.
La feria reunirá a productores, cocineras tradicionales y expositores con el objetivo de promover uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía atlixquense y fortalecer la actividad económica local.
Destacan el valor de la tradición gastronómica
Durante la presentación oficial, la regidora de Turismo, Arte y Pueblos Originarios, Valerie Bartsch Aburto, en representación de la presidenta municipal Ariadna Ayala, señaló que este evento se ha consolidado como una de las principales tradiciones gastronómicas de Atlixco gracias al trabajo del comité organizador, que ha impulsado su crecimiento e innovación sin perder la esencia de la cocina regional.
Asimismo, destacó que la feria representa una plataforma para que visitantes, restauranteros y compradores mayoristas conozcan la calidad de la cecina producida en Atlixco, contribuyendo a fortalecer su posicionamiento como uno de los productos gastronómicos más representativos de la región y del estado.
PLATILLOS TRADICIONALES SERÁN PROTAGONISTAS
Además del tradicional taco de cecina, los asistentes podrán degustar diversos platillos elaborados con este producto, entre ellos el huaxmole de hueso de cecina y las tradicionales enchiladas atlixquenses, preparados por productores y cocineras de la región.
La oferta gastronómica busca mostrar la diversidad culinaria de Atlixco y promover las recetas tradicionales que forman parte de su identidad.
Esperan comercializar cinco toneladas de cecina
Para esta edición se contará con la participación de 11 expositores de cecina y 11 de guarniciones, quienes ofrecerán una amplia variedad de alimentos y productos a los visitantes.
Los organizadores estiman la comercialización de cerca de cinco toneladas de cecina durante los dos días del evento, lo que permitirá generar una importante derrama económica y beneficiar de manera directa a las familias productoras del municipio.
