El Gobierno de la Ciudad de Puebla, encabezado por Pepe Chedraui Budib, reafirmó su compromiso con la salud pública mediante las acciones del Organismo Operador Industrial de Abastos, encargado de garantizar la calidad e inocuidad de los productos cárnicos que llegan a la mesa de las familias poblanas.
Durante su comparecencia ante las comisiones unidas de Infraestructura, Movilidad y Servicios Públicos, así como de Salubridad y Asistencia Pública del Cabildo, José Ángel Minutti Lavazzi, encargado de despacho del organismo, presentó los resultados obtenidos como parte del Primer Informe de Gobierno.
DECOMISOS PARA PROTEGER LA SALUD DE LA POBLACIÓN
Minutti Lavazzi informó que las inspecciones sanitarias, tanto ante como post mortem, permitieron el decomiso de 94 animales no aptos para el consumo humano, además de 208 kilogramos de productos y subproductos cárnicos con fecha de caducidad vencida o en estado de descomposición.
Estas acciones, subrayó, tienen el objetivo de prevenir riesgos a la salud y garantizar que los alimentos que llegan al público cumplan con las normas de inocuidad alimentaria.
Récord histórico en sacrificio y eficiencia operativa
El funcionario destacó que el Rastro Municipal registró un récord histórico de sacrificio con 162 mil 666 animales, lo que representa un incremento del 9% respecto al año anterior.
Además, resaltó una reducción del 31.72% en el gasto operativo, lograda mediante medidas de eficiencia que disminuyeron significativamente el consumo de recursos:
- 34.6% menos en viajes de recolección y tratamiento de esquilmos
- 25% menos en consumo de energía eléctrica
- 28% menos en uso de Gas L.P.
- 42% menos en uso de agua potable mediante pipas
- 39% menos en gasto de saneamiento con Agua de Puebla
SOLIDEZ FINANCIERA DEL RASTRO MUNICIPAL
De enero a septiembre de 2025, el Rastro Municipal recaudó 25 millones 168 mil 687 pesos, superando la meta presupuestada de 21 millones 600 mil 859 pesos. Este resultado equivale a un 16.5% más de ingresos de lo proyectado, consolidando la autosustentabilidad y solidez económica del organismo.
Promueven cultura de inocuidad alimentaria
Con el propósito de fortalecer la cultura de inocuidad, el organismo llevó a cabo jornadas de capacitación dirigidas a 145 trabajadores, 11 introductores y presidentes de juntas auxiliares.
Estas actividades se realizaron sin gasto público, gracias a la colaboración del SENASICA, la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (DPRIS) y el Comité de Fomento y Salud Animal del Estado de Puebla.
Cabildo reconoce los avances
Durante la comparecencia, regidoras y regidores como Alondra Méndez Luis, Amparo Acuña Figueroa, Maricela Reyes Rosete, Mariela Solís Rondero, Andrés Cerón Salas, Francisco Ayala Gutiérrez, Gabriel Biestro Medinilla, Leobardo Rodríguez Juárez, Manuel Durán Gómez y Samuel Hernández Carranza reconocieron los resultados alcanzados por Industrial de Abastos en materia de salud pública y eficiencia operativa.
